美食精选：香辣刁子鱼、栗子腐竹煲、蒜香白玉菇、肉末酱香豆角面

大家好，我是憨憨吃货一枚，有一次我们家请客，奶奶在做五香条。我闲着没事，便走过去观看。只见奶奶将切好的猪肉、大葱、冰鱼、马蹄、放在一起搅拌了一会儿，然后剪张大小适宜的豆皮，平放在桌，在豆皮上放一些切好的材料，包卷起来，在豆皮的尾部上涂点湿的面粉粘紧，一条五香条就包好了！接着，奶奶把包好的五香条一个接一个地放进锅里煎炸，炸上几分钟金灿灿的五香条出锅了。

没等奶奶把五香条端上桌，我就已经看得流口水了。妈妈夹了几条香喷喷的五香条给我，我便狼吞虎咽地吃起来。不一会儿，那几条美味的五香条下肚了。可我还想吃，妈妈给我夹了一条五香条，还手把手地教我：“你先把五香条切成一块一块的，闭上双眼，细细品尝，就可以尝出好多味道哩！”她说着，还一边做示范。

我学着妈妈样子，细细品尝，不仅尝出了猪肉、大葱、冰鱼、马蹄的味道，还尝出了奶奶那辛勤的汗水和妈妈那温暖的爱。开始今天的美食分享：香辣刁子鱼材料：刁子鱼、红辣椒、干辣椒、花椒、蒜、姜、白芝麻、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋、高汤做法：1. 刁子鱼处理干净，沥干水分，放少量盐、料酒、花椒腌制1小时，然后风干水分。2. 锅内油烧热，放刁子鱼炸熟，稍稍冷却，复炸至完全酥掉，表面金黄捞出沥油。3. 小火将花椒、干辣椒煸香，捞出，入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香，倒入调好的料汁和高汤大火烧开，加入之前煸香的花椒、干辣椒，一直煮料汁变稠。

4. 加入一些蚝油、炸好的刁子鱼干快速翻炒，裹匀料汁，撒入白芝麻、香油即可出锅。栗子腐竹煲材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油做法：1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。

3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。

上菜时放点香菜点缀即可蒜香白玉菇做法：白玉菇200g、胡萝卜适量、蒜粒适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、盐适量、香油适量做法：1. 白玉菇洗净剪掉根部；2. 开水烫一下立刻捞出沥干；3. 摆盘；4. 胡萝卜适量切成丁；5. 切好蒜粒；6. 炒锅烧热倒进适量调和油爆香蒜粒；7. 放进胡萝卜丁煸香；8. 放两勺耗油，一勺蒸鱼豉油炒出香味；9. 放适量糖提味；10. 放适量盐调味；11. 炒好的汁浇在白玉菇上放进开水的蒸锅里大火蒸8分钟取出；12. 淋点香油完工。肉末酱香豆角面材料：猪肉泥80克、沙茶酱2汤匙、葱和青蒜3克、宽豆角20克、面条150克、淀粉2克、生抽3克、老抽1克、辣椒面1克做法1.猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟，宽豆角切斜条备用。

热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀。2.待肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽翻匀，爆炒至肉末上色均匀。倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟。

3.另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟，装入面碗内，炒好的肉末豆角码好，撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下。怎么样啊？听了我细致的介绍，你的口水已经“垂涎三千尺了吧！”你家乡有什么美食呢？可以在评价中回复我哦。如果喜欢可以关注收藏一下， 我是憨憨吃货一枚明天再见。

本文来源：KB体育官方网站-www.xhbaohu.com