美食精选：明虾鸡爪煲、酸辣金针肥牛、尖椒回锅猪肚、鲫鱼豆腐汤明虾鸡爪煲食材明虾、鸡爪、土豆、洋葱、料酒、姜片、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、花椒、八角2、蚝油、香菜、葱、番茄酱、食用油。步骤备料：1.鸡爪 先切断再切半2.虾 去虾线3.土豆 切滚刀块4.葱 切沫 香菜切段5.洋葱切片以上会的切不会的让妈妈教你酱汁1.蚝油2勺2.生抽3勺3.番茄酱2勺搅拌搅拌备用1、鸡爪＋一半姜片焯水3分钟，焯鸡爪的水倒掉，重新加水煮鸡爪 土豆，煮十分钟捞出沥水备用2、锅里烧油，放入姜片，花椒，八角，郫县豆瓣酱炒香，倒入洋葱片翻炒均匀，倒入鸡爪土豆翻炒，加入两勺老抽（调色）翻炒，再加入调好的料汁儿和原来煮鸡爪的汤，这样汤会粘稠比较香（个人喜欢这样，喜欢干净点加入清水就好了），然后盖上煮10-20分钟软糯为止（喜欢韧一点的不用这么久看个人情况）开盖倒入明虾咕嘟两分钟就好了，虾容易熟3、虾煮熟后加入葱香菜，即可出锅味道好极了隔壁小孩馋哭了酸辣金针菇肥牛食材肥牛肉卷、金针菇、油、盐、辣椒面、泡酸菜、鸡精、生姜片、料酒步骤1、准备泡酸菜2、泡酸菜打开洗净后，切丝（用一点就够了）3、金针菇切除根部洗净4、准备肥牛肉卷5、锅内水烧开后，倒入金针菇绰水1分钟6、捞起浸在冷水中7、再把牛肉卷下入绰水变色捞起，沥干水分。
8、锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香9、再把辣椒面和酸菜倒入煸炒10、加入大碗一碗开水后加盐11、盖上大火烧开煮2分钟12、之后倒入牛肉，加适量的料酒13、倒入金针菇大火烧开14、加入鸡精，翻炒均匀后熄火尖椒回锅猪肚食材熟猪肚 、尖椒 、小红椒 、海鲜酱油、花椒粉、姜、葱步骤1、尖椒切丝，小红椒切段。2、猪肚切丝3、锅中烧油爆香葱姜4、下入猪肚翻炒5、加入尖椒丝，小红椒翻炒，加海鲜酱油，花椒粉翻炒均匀（因为猪肚本身有调味，有一定咸度，所以只加海鲜酱油，没加盐，有口重的可适当加盐）6、翻炒均匀即可7、装盘鲫鱼豆腐汤食材鲫鱼、内脂豆腐（嫩豆腐）、料酒、盐、姜、葱。步骤1、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
3、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。4、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
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