每个国家都有自己的特色饮食文化，而目前在国际上饮食影响力比较大的有法餐、中餐等等，而在欧洲基本上就是法餐最为出名，虽然其他国家也有自己的特色饮食，但是大部分游客提到西餐时还是会想到法餐，而从菜品上来看法餐也确实能够代表欧洲饮食文化。不过很多外国人能够理解法餐的影响力，毕竟在他们看来法餐已经在世界上流行了很多年，目前大部分的西方国家都很喜欢吃法餐。
但是对于中国的饮食有一个法国美食家就表示：中国美食不可怕，可怕的是没几家米其林却能影响世界。在这个美食家看来，米其林餐厅代表着饮食的最高水平，一个国家的饮食有多少家米其林级别的餐厅，基本上可以反应出这个国家的饮食水平。虽然大部分的西方人都是这样的想法，但是对于我们来说，我们都知道所谓的米其林餐厅并不是什么了不起的东西。而且中国米其林餐厅数量少有几个主要的原因，第一就是中餐的分量足，我们都知道西餐很喜欢把每一份食物弄得非常少，可以说只能够品尝下味道，想要吃饱基本上不可能。
但是中餐厅却不一样，中餐厅秉持的原则就是让顾客能够吃饱，吃得满意。第二点是中国的美食数量非常多，可以说没有任何一个国家的菜品能够和中国相比，中国的八大菜系随便一个菜系拿出来都非常的出色。所以想要在中国开米其林餐厅，面临的不是一个挑战，而是八个挑战，这就让大部分的米其林餐厅在中国无法立足。
最后是大部分的中国人对于米其林餐厅也不怎么感兴趣，我们都知道这些餐厅档次越高价格就越贵，但是这些地方往往除了环境好之外没有别的优点了。从味道上来看其实和街边的小店没有什么太大的差别。
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